Attention, le jus de pomme de cajou tache les vêtements. Certains conseillent de ne pas mélanger ce jus et du lait. Il semble que le lait se caillerait violemment et provoquerait une « boule » dure dans le système digestif qui ne serait pas sans conséquences, tout comme le Whisky crème avec du tonic. Ce pourrait être mortel. Selon les indiscrétions ce conseil est indispensable pour du fruit non mûr à cause du taux élevé du tanin. Mais lorsque le fruit tombe donc bien mûr, il y a aucun effet nocif même mélangé avec du lait puisque le tanin s’évapore. Pour transformer la noix il faut se protéger les mains avec des gants ou tout autre moyen, car la coque externe du cajou contient un liquide extrêmement corrosif : le CNSL (Cashew Nut Shell Liquid), appelé baume de cajou (ou baume cajou).
