Noix D'acajou
IMPACT ÉCOLOGIQUE
IMPACT ÉCOLOGIQUE
L’anacardier préfère une pluviométrie comprise entre 800 et 1800 mm par an en une seule saison qui dure de 5 à 7 mois. Il a besoin d’une saison sèche marquée de 5 à 7 mois. L’anacardier est sensible au froid et à l’altitude. Au dessus de 600 m d’altitude la production diminue considérablement sauf si la chaleur est importante. Un taux d’ensoleillement important est absolument nécessaire. Il ne peut être cultivé sous ombrage. Le taux d’humidité de l’air en saison sèche doit...
PRÉCAUTION
PRÉCAUTIONS ( ALLERGIES, EXCÉS,ETC)
Attention, le jus de pomme de cajou tache les vêtements. Certains conseillent de ne pas mélanger ce jus et du lait. Il semble que le lait se caillerait violemment et provoquerait une « boule » dure dans le système digestif qui ne serait pas sans conséquences, tout comme le Whisky crème avec du tonic. Ce pourrait être mortel. Selon les indiscrétions ce conseil est indispensable pour du fruit non mûr à cause du taux élevé du tanin. Mais lorsque le fruit tom...
APPORT NUTRITIONNEL
APPORTS NUTRITIONELS
La pomme et la noix de cajou sont riches en éléments nutritifs : La « pomme » cajou contient une grande quantité de vitamine C et constitue par conséquent un bon antiscorbutique et une vitamine « énergétique ». Les noix de cajou sont très riches en : vitamines A, D, K, PP, laquelle apparaît lors de la torréfaction, et surtout E (environ 2g/kg); sels minéraux : calcium, phosphore, fer , protéines (avec un bon équilibre en acides aminés); acides gras essentiels : particul...
